Estudios de Tratamiento Térmico en Alimentos Envasados

• Estudios de distribución de calor en autoclaves estacionarias horizontales o verticales. Se analiza la distribución uniforme del calor y su impacto en la esterilización y conservación de los alimentos envasados.
• Análisis y evaluación de la eficiencia de operación de las autoclaves. Se evalúan los parámetros de funcionamiento, eficiencia energética y cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria.
• Estudios de penetración de calor en alimentos de baja acidez o acidificados. Se investiga cómo el calor penetra en diferentes tipos de alimentos para asegurar su correcta conservación y la inactivación de microorganismos peligrosos.